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專業(yè)冷庫安裝有哪些要求?做好這幾點有效提高冷庫質量!

2024-07-16

隨著人們生活水平的逐漸提高,對于食物方面的選擇更加的多樣化了,大部分的果蔬企業(yè)都會選擇使用冷庫來保存一些不適合長期存儲的水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。因為這樣既非常的衛(wèi)生又有利于各種水果蔬菜保鮮保質,能夠讓我們吃到新鮮的水果蔬菜。下面小編就為大家詳細的介紹一下專業(yè)冷庫安裝有哪些要求,供大家進行參考!

專業(yè)冷庫安裝方案是根據(jù)建設初期與企業(yè)負責人溝通使用需求而確定的,因此冷庫的使用,應按設計(庫容、庫溫)要求,如不過量堆垛儲藏產(chǎn)品等,以充分發(fā)揮凍結、冷藏能力,確保安全作業(yè)和產(chǎn)品質量。

根據(jù)企業(yè)計劃儲藏種類和數(shù)量做了庫容的確定,因此專業(yè)冷庫安裝使用時應合理堆垛提高庫容利用率,如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進出通道,以便于餐飲冷庫內的操作、物品進出、設備檢修等,以保障安全穩(wěn)定的冷庫運行。

專業(yè)冷庫安裝隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好,耗冷量越小,所引起的庫溫波動也就越小,從而有利于貯藏物的質量保持,延長貯藏時間,減少貯藏物的干縮損耗,同時可以節(jié)省制冷設備的投資和運轉費用。

冷庫設計使用就是減緩水果蔬菜的代謝、腐損等進程。低溫環(huán)境下,微生物的生長繁殖減慢、酶的活性減弱、水果蔬菜自身呼吸代謝等減緩,都是有利于維持水果蔬菜的新鮮度和延長水果蔬菜的保鮮期的。不同食品適宜的低溫環(huán)境不一樣,一定要針對性地設定和儲藏保鮮。

選擇合適的制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式,其中以壓縮式最為廣泛。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成,它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)。

最后,我們還需要注意的是隔熱層外側的防潮效果。在專業(yè)冷庫安裝的時候,冷庫圍護結構兩側的溫度其實是不一樣的,這樣就比較容易形成水蒸氣分壓差,隨著熱量的逐漸傳遞,冷庫外的水蒸氣就會直接向冷庫內進行滲透,所以我們在專業(yè)冷庫安裝的時候應該設置防潮隔氣層。


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