隨著衛(wèi)生規(guī)范的普及和監(jiān)管力度的加強(qiáng)，餐飲冷庫(kù)工程也常見于超市、飯店、酒店、食堂等，主要用來儲(chǔ)藏保鮮常溫下不宜長(zhǎng)時(shí)間存放的水果、蔬菜、肉類、海鮮、奶制品等其他食品等。那餐飲冷庫(kù)工程中的冷庫(kù)要如何做呢？要準(zhǔn)備哪些呢？孝感哪里工業(yè)制冷設(shè)備廠供應(yīng)冷庫(kù)選址餐飲冷庫(kù)的位置需符合使用需求，也需方便安裝。例如，選擇的庫(kù)房是否方便廚房拿取食物、庫(kù)房外是否有房制冷機(jī)組的位置等。制冷機(jī)組一般都放在室外，如果室外沒有足夠的空間來放置制冷機(jī)組，那也要考慮放在通風(fēng)情況良好的地方。通常，制冷機(jī)組有頂出風(fēng)和側(cè)出風(fēng)式，如果樓頂有空間，我們可以選擇頂出風(fēng)制冷機(jī)組將其放置在樓頂，如果沒有，只能考慮盡量安裝在側(cè)面的墻體上或者底層的平臺(tái)上。庫(kù)華制冷提醒：位置不同直接影響了制冷管道的長(zhǎng)度，也會(huì)影響制冷效果及冷庫(kù)造價(jià)。

1、交通方面：對(duì)于大型冷庫(kù)來說，就需要通過集裝箱了，冷庫(kù)選址需要靠近河流碼頭或者鐵路附近、港口、機(jī)場(chǎng)。對(duì)于小型冷庫(kù)來說，只要公路運(yùn)輸發(fā)達(dá)就行，列車等都是可以的，這個(gè)樣子方便運(yùn)輸貨物，所以說選址盡量靠近公路邊；孝感哪里工業(yè)制冷設(shè)備廠供應(yīng)2、水源電源方便：所以是非常需要一個(gè)可靠、電壓穩(wěn)定的電源，因此一定要保證冷庫(kù)水源和電源的充足冷庫(kù)所在環(huán)境。還有就是選址所在的地方一定不能有嚴(yán)重的污染，一定要遠(yuǎn)離有害氣體，盡量在河流的上游和風(fēng)向的上風(fēng)帶。水源和電源都是冷庫(kù)比較重要的條件，冷庫(kù)是用水和用電是比較多的行業(yè)，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，冷庫(kù)一年的用電占全國(guó)總用電量的1%，可見其耗電之多。3、一個(gè)最佳的冷庫(kù)區(qū)域位置就是能夠適應(yīng)這些變化，持續(xù)地吸引新的貨主；最小的距離原則，就是使這個(gè)區(qū)域的冷庫(kù)理所有的冷凍品貨主距離最??；根據(jù)最大的輻射原則，冷庫(kù)的服務(wù)的貨主是不斷變化的，服務(wù)的地區(qū)也是不斷變化的；

氣調(diào)果蔬冷庫(kù)氣調(diào)冷庫(kù)是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮冷藏的效果，就是在冷藏庫(kù)在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，以達(dá)到一致果蔬采后呼吸狀態(tài)。孝感哪里工業(yè)制冷設(shè)備廠供應(yīng)氣調(diào)水果冷庫(kù)是目前國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施，既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度、濕度、又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。可使果蔬保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求?！≌５目諝庖话愫趿繛?1%，二氧化碳0.03%，其余的為微量氣體，水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，果蔬會(huì)進(jìn)行以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝。果蔬的新陳代謝會(huì)加速的老化，氣調(diào)冷庫(kù)就是控制果蔬氣調(diào)庫(kù)中的各種氣調(diào)環(huán)境。為果蔬提供一個(gè)更為適合儲(chǔ)藏的環(huán)境。

目前大部分中小型冷庫(kù)均為裝配式冷庫(kù)，裝配式中小型冷庫(kù)又稱為活動(dòng)冷庫(kù)，庫(kù)容一般多為5~1000范圍。裝配式中小型冷庫(kù)按其容量、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有室外裝配式和室內(nèi)裝配式之分。孝感哪里工業(yè)制冷設(shè)備廠供應(yīng)室內(nèi)裝配式中小型冷庫(kù)適用于農(nóng)業(yè)和畜牧產(chǎn)地、飯店、學(xué)院和企事業(yè)單位食堂及超市等商業(yè)流通領(lǐng)域使用。室外裝配式中小型冷庫(kù)均為鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能都基本類同于土建式冷庫(kù)。室外裝配式冷庫(kù)的庫(kù)容一般大于20t,建成獨(dú)立的建筑物，庫(kù)內(nèi)凈高多大于3.5m。裝配式中小型冷庫(kù)為鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，使其達(dá)到隔熱、防潮及降溫等性能要求。裝配式中小型冷庫(kù)保溫隔熱維護(hù)結(jié)構(gòu)主要由隔熱壁板(墻體)、頂板(天井板)、底板、門、支撐板及底座組成，它們是通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼裝、固定，以保證冷庫(kù)良好的整體性。